Вы исключили сахар и фастфуд, занялись спортом, считаете калории — а вес не двигается. Причина может быть неожиданной: некоторые продукты, которые кажутся здоровыми, на самом деле провоцируют голод и скачки сахара.
Диетологи отмечают, что не всё решает количество килокалорий. Впрочем, важно смотреть не только на упаковку, но и на то, как пища влияет на гормоны и чувство насыщения. Ниже — три частых ловушки, которые легко «маскируются» под полезные перекусы.
1. Фруктовые йогурты
Йогурты с пометкой «без сахара» или «с фруктовыми кусочками» часто содержат фруктозу, ароматизаторы и крахмал. Фруктоза даёт быстрое удовольствие, но не приносит ощущения сытости, поэтому после такого перекуса хочется есть снова. Кроме того, добавленные подсластители и загустители могут усиливать аппетит и затруднять контроль порций.
2. Цельнозерновые хлебцы
Кажутся диетическим вариантом, но если есть их без белка и жиров, они вызывают резкий подъём глюкозы в крови. Это подтверждают исследования: такие быстрые углеводы поднимают инсулин, а через 40–60 минут возвращают усиленное чувство голода — особенно у людей с инсулинорезистентностью. Хлебцы нередко съедаются в больших количествах именно потому, что кажутся безопасными.
3. Свежевыжатые соки
В соках почти нет клетчатки, зато много концентрированного сахара. Один стакан может содержать до 25 граммов сахара — больше, чем многие газированные напитки. Организм реагирует мощным выбросом инсулина, после чего наступает упадок энергии и новый приступ голода.
Проблема в том, что эти продукты воспринимают как «безопасные», поэтому едят без оглядки. Но постоянные скачки сахара заставляют организм запасать энергию в виде жира, вместо того чтобы её расходовать. Особенно уязвим утренний приём пищи: высокий уровень кортизола и склонность к резким колебаниям глюкозы делают завтрак из йогурта и хлебцев почти гарантией дневного голода.
Чтобы избежать ловушки, важно сочетать углеводы с белками, полезными жирами и клетчаткой — они дают длительное насыщение и сглаживают пики сахара. Кроме того, имеет смысл следить за гликемическим эффектом перекусов, а не только за количеством калорий.
Парадокс в том, что человек может чувствовать дисциплину, поедая «здоровую» еду, тогда как организм остаётся обманутым и голодным. Это ведёт к фрустрации и срывам — и лишним калориям в конце дня. Если вес не снижается, проверьте не только объём порций, но и реакцию тела на привычные продукты: иногда именно они стоят на пути к результату.