Жевать кусочек свежего имбиря после трапезы было нормой в Индии, Китае и Японии не ради вкуса, а ради здоровья. Сегодня выясняется, что в этом ритуале есть и научное объяснение: корень действительно помогает пищеварению и может слегка разогнать метаболизм.
Что делает имбирь?
В корне содержатся гингерол и шогаол — вещества, которые стимулируют выработку желудочного сока. Это облегчает расщепление тяжёлой пищи и снижает риск вздутия. Кроме того, имбирь обладает мягким термогенным эффектом: организм тратит немного больше энергии на поддержание температуры, что в сумме даёт небольшой прирост расхода калорий.
Также имбирь улучшает кровообращение, что особенно заметно после плотного приёма пищи, и может сглаживать скачки сахара в крови — важный момент для тех, кто следит за весом и состоянием метаболизма. Некоторые исследования указывают на ускорение обмена веществ примерно на 5–10 процентов при регулярном употреблении.
Как правильно жевать имбирь
Диетологи советуют ограничиться маленьким кусочком размером с ноготь — этого достаточно, чтобы запустить пищеварительные процессы, но не раздражать слизистую. Имбирь освежает дыхание и помогает при лёгкой тошноте, поэтому его применяют и в дородовой практике, и при укачивании.
Несколько простых правил
- Жуйте свежий корень, не более небольшого кусочка за раз.
- Не злоупотребляйте: избыток может вызвать изжогу или раздражение желудка.
- Имбирь — вспомогательное средство, а не замена здоровому питанию.
В Японии имбирь традиционно подают к суши не только ради контраста вкусов, но и чтобы облегчить пищеварение. Простая практика, проверенная веками, остаётся актуальной: несколько сантиметров свежего корня после еды — недорогой и доступный способ поддержать пищеварение и тонус организма.