Манная каша кажется простой и привычной, но для многих она может оборачиваться лишними калориями и проблемами с пищеварением. Причина — не только в самой крупе, но и в том, как её обычно готовят и едят.
Манная крупа получают из сильно переработанной мягкой пшеницы: в ней почти нет клетчатки, зато много крахмала и быстрых углеводов. По данным Института питания РАМН, манная каша резко повышает уровень глюкозы в крови, что провоцирует выброс инсулина и ускоряет накопление жира.
Если добавлять к манке сахар, варенье, мёд или масло, она превращается в калорийную «бомбу», которая не даёт длительного чувства сытости. При малоподвижном образе жизни такой завтрак особенно опасен: энергия быстро расходуется, а излишки откладываются в виде жира.
Диетолог Диляра Лебедева отмечает, что манка по сути ближе к десерту, чем к полноценному завтраку. Регулярное употребление, особенно по утрам, повышает риск набора веса и нарушений обмена веществ.
Проблемы с питательной ценностью и пищеварением
В манной каше мало витаминов группы B и магния, поэтому она почти не поддерживает нервную систему и не восполняет нужные микроэлементы. Для детей манка тоже далека от идеала: педиатры связывают её частое употребление с запорами и недостатком питательных веществ.
Ещё один важный момент — время приёма пищи. На ужин манную кашу есть ещё хуже: вечером организм медленнее перерабатывает быстрые углеводы, и они с большей вероятностью превращаются в жир.
Что есть вместо манки и как её готовить, если очень хочется
Более полезные варианты каш — цельнозерновая овсянка, гречка или перловка. Они содержат клетчатку, белок и медленные углеводы, которые дают стабильную энергию и помогают контролировать аппетит.
Если отказаться от манки полностью трудно, стоит свести её потребление к минимуму: не чаще раза в неделю, без сахара, лучше на воде и с добавлением орехов, семян или ягод для увеличения белка и клетчатки.
Проблема не в самой каше, а в сочетаниях и количестве. Сладкая, жирная и бедная белком — она быстро превращается в калорийную иллюзию пользы. Пересмотрите утренние привычки, и завтрак действительно начнёт работать на вашу форму, а не против неё.