Многие меняют сахар на мёд в надежде похудеть, но простая замена не делает десерт диетическим. Мёд действительно полезнее в составе, но по калориям он часто проигрывает — и это важный момент для тех, кто следит за весом.
В столовой ложке мёда около 60–65 ккал, тогда как в ложке сахара — примерно 45 ккал. Разница не кажется большой, но при регулярном употреблении суммируется и может дать лишние сотни килокалорий в неделю.
Почему мёд не «сжигает» жир
Мёд содержит ферменты, микроэлементы и антиоксиданты — это его очевидный плюс по сравнению с рафинированным сахаром. Но организм воспринимает мёд как быстрые углеводы: он повышает уровень глюкозы в крови так же, как и сахар, а резкие колебания сахара обычно усиливают аппетит и затрудняют контроль порций.
Нет убедительных доказательств, что мёд ускоряет обмен веществ или напрямую способствует липолизу. Если кто-то утверждает, что мёд сам по себе делает фигуру стройнее — это миф.
Как использовать мёд разумно
Пользу приносит не количество, а способ употребления. Мёд хорош как насыщенная по вкусу добавка: полу чайной ложки в каше или в тёплом (не кипящем) чае часто достаточно, чтобы удовлетворить тягу к сладкому. При этом важно помнить, что при нагревании часть полезных веществ разрушается.
Лучше сочетать мёд с белком и клетчаткой — это замедляет усвоение сахаров и помогает избежать резких скачков глюкозы. Если же заменить сахар мёдом и при этом увеличить порции, никакой пользы по части контроля веса не будет.
Единственный реальный плюс — мёд может заменить десерты и снизить потребление рафинированного сахара, что полезно для здоровья в целом. Но для похудения решающую роль играет общий баланс калорий: любая «натуральная» сладость остаётся источником энергии.
Итог: мёд не враг, но и не волшебная палочка. Используйте его как вкусную и более питательную альтернативу, но следите за количеством и общим рационом.