Время ужина влияет не только на сытость, но и на сон, обмен веществ и даже на скорость старения. Современные исследования по питанию и долголетию всё чаще показывают: важно не только что вы едите, но и когда вы это делаете.
Директор Института долголетия Университета Южной Калифорнии Вальтер Лонго отмечает, что поздний ужин сохраняет организм в бодром состоянии, мешает нормальному засыпанию и снижает эффективность сжигания калорий. Он советует при отходе ко сну около полуночи завершать последнюю трапезу не позже 21:00, чтобы дать телу время перейти в фазу ночного восстановления.
Доцент диетологии Университета Суррея Адам Коллинз добавляет, что чем длиннее ночной интервал без еды, тем активнее организм использует жировые запасы. Наблюдения показывают: многие долгожители предпочитают лёгкий и ранний ужин и сохраняют между ним и завтраком перерыв порядка 12 часов.
Простые правила, которые действительно работают
Ниже — практичные рекомендации, которые легко применить в повседневной жизни:
- Завершайте ужин минимум за 2–3 часа до сна, чтобы пищеварение не мешало засыпанию.
- Стремитесь к ночному перерыву без еды около 12 часов — это помогает улучшить метаболизм.
- Перераспределите часть калорий в пользу утра и дня: завтрак и обед должны быть более сытными, ужин — лёгким.
- Избегайте перекусов перед сном, особенно сладкого и жирного.
Однако универсального правила не существует. Кому-то утром трудно есть, а спортсменам и тем, кто тренируется вечером, нужен более калорийный ужин для восстановления мышц. В таких случаях важно индивидуально подбирать режим и следить за самочувствием.
Если есть проблемы со сном, повышенным сахаром, артериальным давлением или холестерином, имеет смысл сместить основную часть калорий на завтрак и обед и сделать вечернее меню максимально лёгким.
Единичные поздние ужины при хорошем самочувствии вряд ли нанесут серьёзный вред. Главное — регулярность: сформируйте режим питания, который поддерживает ваш сон и ночное восстановление.
Итог: контроль времени последнего приёма пищи — простой и эффективный шаг к лучшему сну и потенциально к более долгой жизни. Начните с малого — держите между ужином и завтраком хотя бы 10–12 часов, и вы скоро почувствуете разницу.