Китайские селекционеры получили новую линию свиней, которые остаются выносливыми в холоде и при этом заметно худее обычных. По данным исследований, у этих животных доля «сухого» мяса выше, а процент жира — ниже, при том что соотношение массы туши к общей массе тела практически не изменилось.
Анализ показал: красные столбики на диаграммах демонстрируют у ГМ‑свиней чуть больший процент сухого (CLP) мяса и меньшую долю жира (САЗ) по сравнению с обычными свиньями (синие столбики). Отдельный график отражает уменьшение толщины жировой складки у новой породы — признак, за которым сейчас охотятся животноводы.
Такие сочетания качеств — высокая мясистость при низком содержании жира и способность переносить понижение температуры — делают породу перспективной для промышленных ферм. Снижение жировой прослойки соответствует современной потребительской и технологической тенденции: легче переработка, выше выход товарного мяса.
Практическая ценность новой линии будет зависеть от здоровья животных, скорости роста и адаптации к массовому содержанию. Если показатели в опытных хозяйствах подтвердят результаты лабораторий, порода может быстро найти спрос среди производителей, ориентированных на экономичное и климатически устойчивое свиноводство.
Эксперты также отмечают: сокращение жира полезно для конечного продукта, но требует контроля по параметрам воспроизводства и общему уровню благополучия животных, чтобы не ухудшить другие важные характеристики.