Перед тем, как добавить изюм в тесто для паски, многие задаются вопросом: стоит ли его мыть?
Обычно изюм замачивают в воде или лимонном соке на 30-40 минут.
Ошпаривание ранее использовалось, но высокая температура может уничтожить ценные компоненты. Лучше выбрать вариант без термической обработки.
Изюм можно замачивать также в чае, молоке или даже водке для получения «пьяного изюма».
Важно избегать слишком сладких жидкостей, чтобы не переборщить со сладостью.